Лосось в маринаде Асти

Для шестерых понадобится:

• Филе свежего лосося – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сельдерей – 2 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Белый винный уксус – 300 мл
• Asti spumante – 500 мл
• Кедровые орехи, изюм – горсть
• Соль, перец, оливковое масло экстра вирджин — по вкусу.

И немного потрудиться:

1. Очистите рыбу и порежьте на ломтики толщиной ¾ см.
2. Слегка присыпьте мукой и сбрызните Асти.
3. Протушите овощи в оливковом масле, затем добавьте в ним орехи, изюм, уксус и вино.
4. Замаринуйте рыбу в этой смести, оставив на ночь в холодильнике.
5. Подавайте ломиками с листьями салата и ложкой маринада.