Шампанское — главный свадебный напиток

Принято считать, что вина – традиционный элемент свадебного стола. Поэтому совершенно негласно на него возлагается невероятная ответственность: от этого благородного напитка зависит не только впечатление от праздничного ужина, но и от всего торжества в целом. Хорошее вино улучшит репутацию и всего застолья, и Вашу как хозяина. Asti.in.ua предлагает несколько винных идей для события, которое должно остаться безупречным в памяти молодоженов и гостей. Эти же идеи могут быть воплощены в рамках любого другого семейного торжества.

Вина для предсвадебной вечеринки

Девичники и мальчишники накануне свадьбы давно уже стали неотъемлемой частью ее самой. Выбирать спиртное для такой вечеринки всегда нелегко. Решением проблемы может стать pre-party с дегустацией напитков в компании дружелюбного сомелье. Он увлекательно и ярко поведает о главных напитках человечества, способных подчеркнуть важные события в жизни каждого, и предложит лучшие образцы вин в правильной последовательности. Столь оригинальное решение вполне может стать главной «изюминкой» традиционной вечеринки.

Рre-party – небольшая вечеринка, предшествующая более масштабному событию.

Подбор напитков к торжеству

Выбор вина зависит от меню. В настоящее время прослеживается 2 тенденции в наполнении свадебного стола – он состоит преимущественно из блюд средиземноморской кухни с незначительными вкраплениями украинских лакомств, либо наоборот. В первом случае лучше выбирать вина Франции, Италии или Испании, во втором – напитки Нового Света или украинские. При этом белое и красное стоит предлагать «парами» из одной страны. Asti.in.ua рекомендует попробовать такие дуэты:

Выбор шампанского (игристого)

Игристое в день свадьбы приобретает статус, по своей важности сопоставимый с положением молодоженов. Это вино сопровождает все торжество и просто обязано быть лучшим из того, что Вы можете себе позволить! Несмотря на огромный ассортимент игристых вин, мы рекомендуем делать выбор, исходя из их типологии.

Это может быть классическое Шампанское, произведенное традиционным методом в Шампани. А может быть любое игристое вино, произведённое таким же методом в другом винодельческом регионе. Самые знаменитые из них – французский Креман и испанская Кава. При этом любое игристое, будь то брют или полусухое, с пометкой Metodo Classicо на этикетке по своему стилю будет напоминать классическое Шампанское. Главное достоинства этих вин – элегантность! Ярчайший представитель второго типа вин – итальянский Просекко. Отличный от классического способ производства делает игристые вина типа Просекко легче, изящней и легкомысленней. Третий популярный тип игристых вин мы выделяем как натурально десертную группу типа Асти.

Качество игристого вина определяется игрой пузырьков (перляжем) и пеной (мустом). Чем пузырьки мельче и многочисленнее и пена плотнее, тем лучше «шампанское»! Но если бокал (флют) будет плохо помыт, – не будет ни того, ни другого! Оригинальным решением также может стать коктейль Кир-рояль на основе шампанского и черносмородинового ликера Crème de Cassis.

В бокале шампанского образуется около 11 миллионов пузырьков. Перляж может быть как слегка игристым, так и с давлением в бутылке до 6 атмосфер. Официально зарегистрированная наибольшая длина полета пробки составила 54,2 метра.

Расчет спиртного

Это одна из основных трудностей, с которой сталкиваются организаторы торжества. Стандартной бутылки вина 0,75 л хватит на 2 – 3 человек. Для банкета достаточно 1 бокала аперитива, 2 – к основным блюдам и 1 к десерту на человека. Крепкого алкоголя потребуется примерно 500 мл для мужчин и 250 мл для дам.

Правила потребления вина

Чтобы достойно продержаться все торжество, старайтесь соблюдать правила:

• Не смешивайте вино с коктейлями.
• Перейдя на красное, не возвращайтесь к белому.
• От молодых вин переходите к более выдержанным.
• Каждый бокал старайтесь закусить хотя бы маленькой тарталеткой.
• Красным принято наполнять бокал до половины, белым – на одну треть.

Присутствие сомелье

Считается разумным для свадеб, рассчитанных на более чем на 30 гостей. Правильная и своевременная подача каждого напитка, умение угодить гостю и готовность произвести ликбез – это задачи, с которыми справится только профессионал.

Размер со значением

Еще один способ произвести впечатление – подача вина в бутылках емкостью от 1,5 л до 6 л. В больших форматах («Магнум», «Мафусаил») вино созревает лучше и имеет более высокие качественные характеристики.

Внимание к деталям

Заранее подготовленная винная карта, дегустационный столик, этикетки с пожеланиями – все это усилит впечатления. Если же вино – главный напиток вечера, непьющим гостям и детям стоит предложить безалкогольные игристые или виноградный сок. И да будет праздник!