Asti Secco, что такое сухое Асти: история создания, производители, купить

История

Винный мир взбудоражен. Через 25 лет после того, как вина Асти получили статус DOCG, их производители заставили планету снова судачить о пьемонтских мускатах. Впервые за всю историю существования Asti его сделали сухим. Сухим настолько, что вино может конкурировать с шампанскими брютами.

Кто первый создал Asti Secco

Постер Asti Secco от Tosto 1820

Автором необычного продукта, а заодно и новой категории Асти стал старинный винодельческий дом Tosti 1820. Результат многолетних экспериментов оказался столь удачным, что его одобрили в Министерстве земледелия Италии. Производителям удалось сохранить аромат и вкусовые особенности Муската бьянко, но сократить содержание остаточного сахара до 17 г/л – столько же содержится в экстра сухом шампанском и Просекко. Давление также довели до отместки игристого из Шампани – 6 атмосфер.

Последователи

Вслед за Tosti 1820 сразу две версии сухого Асти выпустили в хозяйстве Fontanafredda. Их Asti Secco отличается от флагманского лишь уровнем алкоголя – его в вине 11,5%, что ровно на полпункта больше чем в Asti Tosti 1820. А вот Asti Secco «Up» примечательно еще и тем, что виноград для него собирают на самых высоких холмах Пьемонта.

Официальная характеристика

Вина внесены в реестр Консорциума Асти, на сайте которого их вкус описан как «стойкий цветочно-фруктовый с оттенками акации, лаванды, шалфея, яблок, груш и банана с сухим, несколько танинным финишем». Охлажденное до 7 – 10 °С вино безупречно в качестве аперитива и дополнения к легким блюдам из белого мяса и рыбы.