Говядина с бобами и винным желе из Москато д’Асти

Для 4 порций возьмите:

• Бобы – 250 г
• Боковую вырезку говядины – 500 г
• Среднюю луковицу
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей – 70 г
• Moscato d’Asti – 200 г
• Желатин – 2 пакетика
• Соль, перец и оливковое масло экстра вирджин по вкусу

И сделайте это:

1. Проварите бобы в не соленой воде 30 минут.
2. Мясо варите с овощами минут 40.
3. Желатин растворите водой, добавьте столовую ложку Москато, перемешайте и введите оставшуюся часть вина. Поставьте в холодильник до загустения.
4. Положите мясо на тарелку, добавьте бобы, нарезанный кольцами лук, приправьте маслом, солью и перцем.
5. На гарнир подайте порезанное кубиками желе.